Fenouil – Perfection

$3.48

Le fenouil est un légume vert clair croquant au goût frais et anisé dont on cuisine principalement la protubérance charnue presque blanche qui se trouve à la base des tiges (bulbe). Très savoureux, il est délicieux cru ou cuit et se prête à une multitude de préparations.  Les graines ont aussi une place dans la cuisine:  dans des thés,  pour haleine fraîche, comme une épice . . .

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Description

Dénomination botanique
Foeniculum vulgare var. azoricum

Famille
Apiaceae

Espacement
Espacer de 15 cm (6″); 30-45 cm (12-18″) entre les rangs.

Profondeur
Enfoncer les semences à 6-12 mm (¼-½ ») de profondeur.

Exigences
Préfère du plein soleil et un sol humide mais bien drainé et alcalin, pH 6-7.

Germination
Les graines germent en 7-10 jours.

Ravageurs
Peut attirer des limaces et des pucerons. Ramasser les limaces à la main et les détruire. Déloger les pucerons avec un jet d’eau puissant.

Quand planter
Semer en pleine terre après le dernier gel, puis toutes les 3 semaines pour une période de récolte plus longue. Ou semer à l’intérieur 4 semaines avant le dernier gel, puis planter dans le potager 1 semaine après le dernier gel.

Soin
Garder le sol bien (mais pas trop) arrosé. Arroser pendant des périodes de sécheresse. Ne pas planter près de l’aneth. Le fenouil a tendance à la pollinisation avec l’aneth, donnant de pauvres résultats.

Maturité
80 jours

Saison
Fraîche, plante bisannuelle