Betterave – Chioggia

$3.48

Une variété du patrimoine italien. Ces racines rouges et blancs rayés sont plus sucrées que les autres betteraves – et elles sont si belles. Les feuilles vertes sont un substitut délicieux aux épinards. La racine pousse à environ 5 cm (2″) de diamètre, le feuillage à 25 cm (10″) de hauteur. La chair est très tendre, douce et sucrée. Apparemment, la formation des anneaux rouges qu’on voit lorsqu’on la coupe en deux est synchronisée avec le calendrier lunaire. Comment déterminent-elles ces choses ?

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UGS : bc3e6f37f1a4 Catégories : ,

Description

Dénomination botanique
Beta Vulgaris

Famille
Amaranthaceae

Espacement
9 graines par pied carré, dans 3 rangées de 3

Profondeur
Enfoncer les semences à 1 cm (½ ») de profondeur.

Exigences
Pousse mieux en plein soleil, mais tolère des périodes d’ombrage. pH 6-6,5.

Ravageurs
Les ravageurs n’attaquent pas beaucoup les betteraves. Les limaces peuvent décolorer les feuilles. Des lésions circulaires avec un halo violet sur la feuille est la tache cercosporéenne. Pour éviter, garder le jardin libre de débris.

Quand planter
Semer en pleine terre dès la mi-avril. Culture de saison fraîche. La meilleure température du sol est 10-15°C (50-59°F). Faire tremper les graines pendant 12 heures pour une germination plus rapide. La transplantation n’est pas recommandée car il est facile de déranger et d’endommager la racine pivotante.

Germination
Les graines germent en 5-12 jours.

Soin
Les graines sont en fait un fruit avec 3 ou 4 graines, alors quand les plants sont environ 3 cm (1½ ») de haut, choisir le plus fort car ils ne peuvent pas pousser si rapprochés. Couper les autres avec des ciseaux ou vos ongles pour éviter de déranger les racines du plant conservé.

Maturité
60 jours

Saison
Fraîche, plante annuelle

Liens
Comment récolter les carottes et les betteraves
Recettes du Québec : La betterave